Особености на българската кухня

Български рецепти

Ако търсите вкусни рецепти, с които да разнообразите менюто си, то не пропускайте да разгледате по-отблизо българската кухня. Традициите му датират от много векове, а всяко ястие е балансирано и хармонично. Много хора са запознати с чушките и постоянно ги използват в готвенето. Опитайте да приготвите „Скумрия във вино и доматен сос“ и ще откриете нов вкус на риба. И изглежда, че обикновените „Печени ябълки с мед и ядки“ ще бъдат отлична украса за вашата празнична трапеза.

Рецептите на българската кухня се развиват под силното влияние на турската и гръцката кухня. Затова те съдържат много подправки, зеленчуци, билки, млечни продукти и месо. Въпреки доста сложната комбинация от съставки, ястията имат подчертан вкус. Всяко парче носи неописуема наслада и наслада. Една от особеностите на българската кухня е големината на съдовете. Те са много големи, така че са чудесни за задоволяване на апетита ви след тежък работен ден. Представените на тази страница рецепти ще ви отворят непознатия свят на българската кухня. Използвайте ги, за да попълните ежедневното си меню с нови вкусове.

Топ 10 на традиционните български ястия или 10-те най-популярни ястия в България

Този ТОП 10 традиционни български ястия включва набор от ястия и продукти от ежедневието на българския народ. Повечето ястия от националната българска трапеза присъстват и при другите балкански народи.

Разбира се това е: Шопска салата, гювечи, кавърма, кьополу, лютеница, мусака, кебапчеши, кюфтета, баклаваи Кадаиф. Киселото мляко (кисело мляко) и бялото сирене (сирене, шопска кашкавал) са най-характерните за българската кухня.

Ето го –  Топ 10 традиционни български ястия, които всеки жител на България знае!

1. Боб чорба или боб чорба

Фасолевый суп или суп из фасоли
Фасолевый суп или суп из фасоли

(Боб Чорба)

Това е традиционна българска супа, приготвена от варен боб (често бял боб), зеленчуци: моркови, домати, чушки, лук и подправки, които могат да се използват със или без сос.

бобовый (фасолевый) суп с колбасой
бобовый (фасолевый) суп с колбасой

Често към бобовата (боб) чорба се добавя наденица или бекон.

Боб чорбата се приготвя като обредно ястие за Бъдни вечер (постен боб или на български постен боб).

2. Баница

баница - слоенный болгарский пирог
баница — слоенный болгарский пирог

(Българска слоена баница)

Баницата е българска баница (понякога и постна), корите на баницата се нагъват на спирала или се подреждат на кори.

В блатното тесто, приготвено за баницата, се добавят различни продукти, като най-разпространена е рецептата със сирене и яйца.

баница - рецепт с брынзой и яйцами
баница — рецепт с брынзой и яйцами

В различните краища на България можете да опитате баница с различни плънки: тиква и захар (с тиква), зеле и лук, спанак, ориз, месо.

баница на десерт
баница на десерт

Когато в тестото се добави мляко, тогава баницата се слага на масата като десерт.

жесертная (сладкая) баница уж очень напоминает наши российские завитушки
жесертная (сладкая) баница уж очень напоминает наши российские завитушки

Българската баница обикновено се включва в менюто за закуска.

3. Таратор

Тараторът е студена супа (нещо като окрошка) и е едно от най-популярните бързи ястия, което обикновено се приготвя сами, у дома.

болгарский таратор
болгарский таратор

Съставките за приготвяне на студена българска супа са: кисело мляко (кисело мляко), вода, ситно нарязана или настъргана краставица, олио, сол, копър, счукан или ситно нарязан чесън.

По желание към таратора може да добавите смлени орехи.

4. Месна яхния (гювеч)

гювеч - мясное рагу
гювеч — мясное рагу

(Гювеч)

Самото име на ястието „гювеч“ обединява различни български ястия, приготвени в глинен гювеч за печене във фурна с капак.

Всъщност с думата “гювеч” се нарича съд, а когато е малък се нарича гърне или казан.

гювеч постный (вегетарианский)
гювеч постный (вегетарианский)

Ястията от гювеч се приготвят по различни рецепти и могат да съдържат както месо (свинско, телешко, агнешко или заешко), така и постна плънка.

5. Пълнени листа (сарми)

сарми - фаршированные листья
сарми — фаршированные листья

(Пълнени листа)

През лятото е основно българско ястие. За сарми (пълнени листа) се използват предимно гроздови листа. Плънката се прави от задушено месо със запържен лук, запържен ориз и всичко се овкусява със сол и черен пипер. Може да се използва и за пълнеж: моркови, гъби, кашкавал и много други. Всичко, което не е мързел!

Може да има вегетариански вариант на сарми или месно ястие от листа с плънка вътре.

6. Супа от кайма

болгарский суп из рубленного мяса
болгарский суп из рубленного мяса

(Шкембе чорба)

Супата се приготвя от добре сварено и накълцано говеждо или свинско месо, смляно специално за супата.

За подправяне на супата се добавят чесън, оцет, лют червен пипер или лют червен пипер.

7. Чушки палени с ориз – пълнени чушки с ориз

(Чушки палени с ориз)

Ястието се приготвя от ароматни, пресни или сушени чушки. Чушките се пълнят по различни начини, както с месо, така и без него по вегетариански – само с ориз и подправки.

чушки палени с ориз - фаршированные перцы с рисом
чушки палени с ориз — фаршированные перцы с рисом

Вариантът с месо обикновено използва смес от говеждо и свинско месо или едно от двете.

8. Капама

Капамата е традиционно българско ястие от района на Югозападна България. Историята на българската област – Разлог.

капама по-бански
капама по-бански

Приготвя се от много продукти: няколко вида месо – свинско, пилешко, телешко, заешко, кисело зеле, към тази смес се добавят луканка или кървавица и ориз. За постигане на уникален аромат и вкус на капама са спазени три важни условия.

Първата подправка, която се използва е черен пипер и дафинов лист.

Три – редът на слоевете продукти за печене.

Трето, съдът се пече повече или поне 4-5 часа на слаб огън и в херметически затворена глинена тенджера.

9. Пататник

пататник

пататник

За приготвянето на пататника се използват картофи и сирене. Но може да бъде както месна, така и безмесна (постна или вегетарианска).

пататник постный
пататник постный

Класическата рецепта за пататник е постна, като се използват само картофи, сирене, яйца, лук и подправки – сол, черен пипер, пресен джоджен и масло.

классический рецепт пататника
классический рецепт пататника

Може да сервирате с кисело мляко или зеленчуци.

 

 

10. Шиш кебап или барбекю

(чеверме)

Едно от специалните ястия на българската чеверме е цяло агне, изпечено на шиш. Това ястие е типично за Родопите, но се приготвя и в други части на България.

чеверме традиционное
чеверме традиционное

 

 

 

 

 

 

 

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *